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菊花鱼的做法步骤

1.准备的食材。

2.鱼块打十字花。（打小一点炸出来比较好看）

3.放入料酒、蚝油，少量食盐腌制。

4.鱼肉表面裹一层薄薄的面粉，多余的抖掉。

5.放置几分钟。

6.热油中火炸。

7.炸制金黄色捞出。

8.复炸一次。

9.番茄酱加少许清水、食盐、淀粉勾芡，粘度刚好可以挂住鱼块即可，不能太稠或太稀。

10.煮好的勾芡，淋入鱼块。

11.装盘食用。

12.成品。